Brown, fruto de vaina con la piel escamosa y quebradiza un color marrón oscuro, rojo, pulpa pegajosa que rodea varias semillas duras. La pulpa tiene una muy singular agridulce y picante sabor que se utiliza ampliamente para dar sabor.

Descripción: Árbol grande, de crecimiento lento a 80 pies, con un dosel de hasta 30 pies.

Rústico hasta 28F.

Crecimiento Medio Ambiente: El tamarindo es altamente adaptable a las condiciones un tanto áridas y puede soportar tanto calor y períodos de sequía. Planta en el suelo profundo, bien drenado, con un poco de acidez. El agua con frecuencia cuando son jóvenes, pero menos cuando está maduro. Los árboles, como las condiciones secas durante el desarrollo del fruto.

Se reproduce por semillas, que tienen 6-8 años a las frutas, o por injerto, en ciernes, o acodo, que llevan en 3-4 años.

Usos: Los frutos se pueden comer frescas, pero se suelen preparar como saborizante de bebidas. Tamarindos también se utilizan comúnmente para hacer dulces, conservas, y para dar sabor propósitos en muchos postres y platos.

Área de distribución natural: Originaria de las regiones tropicales del norte de África. El árbol fue hace mucho tiempo establecido en la India y las Américas, y muy cultivada en ambas regiones.

Caimito fruta poco común al presente.Su pulpa es blanca y dulce. tiende a manchar o amarrar la boca Se saca la mancha frotando la cáscara en el area afectada

CAIMITO ( Chrysophyllum cainito L. ) 

Baudi (1987), lo describe como un árbol de 10-20 m. de alto. Hojas alternas, oblongas hasta oblongo-lanceoladas, 5-15 cm. de largo y 3-8 cm. de ancho, con ápice acuminado, con base aguda, glabras en la cara superior (haz), densamente tomentosas en la cara inferior (envés); pecíolos 1,5 cm. de largo. Flores agrupadas en fascículos axilares densos. Pedicelos de 10 mm. de largo aproximadamente. Sépalos 5, densamente cubiertos de pelos ferrugíneos y aplicados. Corola 3, 5-5,5 mm. de largo, blanco-amarillenta, con 5 lóbulos redondeado, tendidos, más o menos tan largos como el tubo y exteriormente ferrugíneo-sedosos. Estambres tantos como lobulos de la corola e insertos en la garganta; filamentos muy cortos. Ovarios sub-globosos, con 6-11 celdas, estilo diminuto, estigma peltado con margen crenulado. Fruto sub-globoso, 5-8 cm. de diámetro, con pericarpio carnoso y comestible. 

Fruto globoso, de 4 cm de diámetro, con epicarpio débil de color verde-morado o morado en la madurez, algo deprimido en la cara superior y muy hundido en el centro de ésta, carácter muy conspicuo que permite reconocer fácilmente esta especie (Romero, 1985). 

Roig (1945) anota que sus frutos son una baya drupácea y que sus semillas poseen una testa dura, brillante. El epicarpo o cáscara es duro en los tejidos externos y suave en los internos en donde recorren numerosos canales de látex. Carece de células arenosas como sucede en otras Sapotáceas. Si se corta el fruto transversalmente se encuentra en el mesocarpo o pulpa, dos clases diferentes de tejidos; el que está debajo de la cáscara es suave y algo granuloso, morado y no muy jugoso, más al centro en la pulpa se observa 8 segmentos traslúcidos, cada uno encierra una semilla, lo que da al corte la apariencia de una estrella. La pulpa tiene muy finos canales de látex (Calzada, 1980). 

Esta especie es nativa de América Tropical, se le encuentra especialmente en Cuba, Jamaica, México, las Antillas y Colombia (Calzada, 1980 y Roig, 1945). 

Popenoe ( citado por García, 1988) menciona que su distribución alcanza hasta el territorio de Brasil como también Hawai y Ceilán. 

este frutal requiere alta temperatura todo el año; así mismo un elevado porcentaje de humedad ambiental. No es exigente en suelos, crece bien en suelos arenosos poco profundos y en suelos arcillosos profundos. No tolera bien periodos de inundación por lo que requiere suelos con muy buen drenaje. 

Campell, 1974 (citado por Anaya y Vega, 1991) coincide con esta información, al mencionar que el árbol de caimito se adapta bien a climas poco calurosos y tropicales y a una gran diversidad de suelos : desde los fértiles y profundos hasta los ligeros y arenosos, si estos están bien fertilizados. La fertilización debe tener una considerable porción de potasio para la obtención de buenas muestras de fructificación. 

Romero (1985) señala que se puede encontrar a alturas comprendidas entre 0 y 800 m. s. n. m. 

FENOLOGIA 

Al respecto, solo se cuenta con la información recopilada por García (1988) en donde se menciona que el árbol florece por primera vez a los 2,8 años y produce su primera cosecha a los 3,3 años. En Colombia la floración se presenta entre los meses de junio y octubre y fructifica seis meses después. 

PROPAGACION 

La propagación del caimito se puede hacer a través de métodos asexuales, como injertos y estacas o por la vía sexual, utilizando semillas. 

Calzada (1980), recomienda la propagación por vía vegetativa, usando estacas bien leñosas y en lugares húmedos. 

Vargas (1995), en pruebas realizadas, en Costa rica, con el injerto de aproximación con corte tangencial realizado entre patrones y ramas de 3 a 4 mm. de grosor y con la ubicación del sistema formado dentro de la parte aérea del árbol madre, indicaron una factibilidad altamente prometedora de dicha técnica en la multiplicación del caimito. Es probable que el porcentaje de plantas injertadas obtenidas aumente considerablemente al realizar esta operación y su ciclo durante la época de mayor cantidad de lluvias. 

La propagación por semilla acarrea una gran variabilidad en los árboles obtenidos, la semilla conserva su viabilidad por varios meses, estas germinan a los 50 días de sembradas y el tiempo transcurrido desde la germinación al transplante definitivo fue de 90días para la zona de Palmira, Colombia (Sánchez et al. 1985, citado por García, 1988). 

Anaya y Vega (1991), en una evaluación de dos profundidades de siembra (3 y 5 cm.) sobre dos sustratos (tierra de monte y arena de río) y en un tratamiento con sombrío y otro sin el, para las condiciones de el estado de Morelos, México; se obtuvieron los siguientes resultados : No se encontraron diferencias significativas en emergencia en las dos profundidades evaluadas; igual sucedió con los sustratos utilizados pero si se presento un mayor número de plantulas emergidas en los sustratos que fueron sombreados. 

Salazar (citado por García, 1988) menciona que la distancia de siembra recomendada en Puerto Rico es de 12 m. entre plantas y entre surcos. 

USOS DE Chrysophyllum cainito. 

El principal uso de esta especie es como fruta de consumo fresco, en los mercados extranjeros, de los cuales se destaca Australia, Filipinas, Francia y Estados Unidos, en donde es muy cotizado llegando a tener un precio promedio de 19 dólares por bandeja durante 1997. 

González (citado por Vallejo y García, 1982) menciona que del látex de las sapotáceas se obtiene diversos productos. El más famoso y apreciado es la guta percha, que se beneficia de diversas especies entre ellas el caimito. 

El fruto de Chrysophyllum caimito se puede procesar y obtener de el conservas. 

Según Romero (1985) el tronco de caimito suministra una madera de buena calidad : dura, pesada, resistente a la intemperie y se utiliza para durmientes y vigas. 

Es objeto de uso como fitoterapéutico por parte de las comunidades de las regiones donde existe. Algunos de sus usos, son: 

Expectorante. Hervir 100 gr. de hojas en un litro de agua, endulzar con miel y tomar una taza cada tres horas. 
Antidarreico. Hervir 200 gr. de su corteza en un litro de agua, tomar una taza cada tres horas. 
Astringente. Se usan las hojas para baños. 
Diurético y Febrífugo. Es utilizado el látex del tronco. 
Hemostático. Se utilizan las hojas para cohibir las hemorragias capilares. 
Vallejo y García (1982), concluyeron que Chrysophyllum caimito 

AlgarrobaProsopis nigra-

 Prosopis algarrobilla)

Prosopis nigra (sinónimo Prosopis algarrobilla) es una especie leguminosa de árboles de América del Sur que habita en la ecorregión del Gran Chaco (en particular, la zona de transición entre el Chaco Húmedo y el Chaco Austral), en Argentina y Paraguay.

 Se le conoce como algarrobo negro en español, lo que significa "algarrobo negro" (los colonizadores españoles le dieron ese nombre, como lo hicieron con muchas otras especies de género Prosopis, debido a su similitud con la Unión Europea algarrobo). También se llama indistintamente algarrobo dulce, algarrobo morado y algarrobo amarillo ("dulce", "púrpura" y "amarillo" algarrobo, respectivamente).

 Las flores de los árboles en septiembre y octubre, y da frutos de noviembre a marzo. Crece junto con el árbol vinalillo (Prosopis vinalillo) y en la parte superior de la palmera Copernicia alba. Al igual que las otras especies de este género, se tolera clima árido, pero también puede sobrevivir en terreno inundado por un largo tiempo. El duramen es de color marrón oscuro y muy pesado, considerada noble por carpinteros locales, también resistentes a la intemperie, presenta estrías. 

 Uso. Algarrobo negro madera se utiliza en la fabricación de muebles y barriles. Alto en taninos, que se ha empleado para curtido de cueros desde la época colonial. Su fruto, llamado algarroba, es una vaina dehiscente de tipo, con una pasta dulce y almidón en el interior, se muele para hacer harina, y fermentado para hacer una bebida alcohólica. 

MANGO

DESCRIPCIÓN 

Fruto suculento, carnoso de forma arriñonada u oval, de 5 a 15 cm de longitud y color verdoso, amarillento o rojizo muy dulce y sabroso; encierra un hueso o cavozo grande aplanado, rodeado de una cubierta leñosa; los hay esféricos y aplanados, como el mango de Manila, de los más apreciados, alcanza el 20% su contenido en azúcares.
CLIMA 

El Mango prefiere clima cálido y seco, que se encuentra desde la zona costera del oriente, centro y occidente del país hasta zonas de media altura con una temperatura de 26 a 32º C y una precipitación promedio de 1,000 a 1,500 mm.

SIEMBRA

Si bien los mangos pueden sembrarse por semilla, este método no es aconsejable debido a que no conservan las características de la planta madre. Actualmente, dada la importancia económica alcanzada en los últimos años, la propagación por medio del injerto es el sistema utilizado para todas las variedades.

COSECHA
La recolección es conveniente hacerla con escalera y una vara que en su extremo tenga una bolsa provista de una cuchilla para cortar el pedúnculo del fruto. Es aconsejable cortar los pecíolos adheridos a la fruta, no apilar los frutos, lavarlos, secarlos y acomodarlos cuidadosamente en cajas de madera, plásticas o cartón previamente ventilados. 

USOS
El Mango se consume tanto como fruta fresca o jugos, helados, dulces, mermeladas, conservas. Industrialmente se procesa en pulpa, encurtidos y productos congelados. El mango es considerado como una fruta altamente saludable, su elevado contenido de agua (86,1%) permite una agradable forma de hidratarse. 

NOMBRE CIENTÍFICO

Mangifera indica

Mangifera indica L, es el miembro más importante de los Anacardiaceae o familia del marañón. Tiene algunos parientes bien conocidos, tales como el marañón (Anacardium occidentale L.), el pistachero (Pistacia vera L), los mombins (Spondias spp.), y la familiar hiedra venenosa o roble venenoso de Norteamérica (Rhus toxicodendron L, o R.radicans L.), entre otros.

La mayoría de todas las especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y muchos son famosos por su savia irritante y venenosa, que puede ocasionar dermatitis severa. El género Mangifera comprende más o menos 50 especies nativas del sureste de Asia o las islas circundantes, excepto una, M. africana que se encuentra en África. Sólo 3 ó 4 especies del grupo producen frutas comestibles; sin embargo, muchas de las otras especies pueden ser de un valor potencial para fines de mejoramiento, puesto que ellas poseen flores con 5 estambres fértiles. 

El aguacate es fruta verde ,suculenta pulposa, amarilla por dentro. Se usa para acompañar otros alimentos Es rica en aceites. Algunas personas la usan como acondicionador del cabello

El aguacate pertenece a la familia de las Lauráceas, que abarca plantas leñosas productoras
de esencias que crecen en regiones cálidas, y en la que también se incluyen el laurel, el alcanfor y
la canela. Las especies que se conocen del aguacate son: Mexicana, Antillana y Guatemalteca. Los frutos
de la especie mejicana son de pequeño tamaño y contienen un alto porcentaje en aceite, mientras que los 
de la Antillana, son de mayor tamaño y de menor contenido de aceite. Los frutos de la especie Guatemalteca
presentan características intermedias entre ambas. 

Origen
El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Los primeros españoles que llegaron a América 
bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas.
Los principales productores hoy día son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, 
Sudáfrica y España. Las variedades que más se comercializan en los puntos de venta son: Hass (la más conocida y 
comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y pulpa amarilla. Se produce en México y en España, 
concretamente en Andalucía), Bacon (la variedad más temprana, de color verde brillante y muy cultivada en España), 
Cocktail o dátil (alargado y sin hueso central, de sabor fino y delicado; se cultiva en Israel, España y se
comercializa sobre todo en Francia), Fuerte (en forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito,
con un peso aproximado de 250 gramos; cultivado en Israel, Kenia, Sudáfrica y España) y por último, 
la variedad Pinkerton (alargado y con forma de pera, de piel rugosa 


CARACTERÍSTICAS 

Forma: con forma de pera, en su interior contiene una única semilla redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud (salvo la variedad dátil), que aparece recubierta de una delgada capa leñosa de color marrón. 

Tamaño y peso: aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que pueden alcanzar los 2 kilogramos,  los que más se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con un peso de 150-350 gramos. 

Color: la corteza, gruesa y dura, con rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en función de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o pálido a blanco amarillento, 
muy similar a la mantequilla.

propiedades nutrintivas

En cuanto a la grasa, ésta es mayoritariamente monoinsaturada; el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva. 

Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. 

Destaca su contenido de vitamina E (antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad) y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o piridoxina, que colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso. 

3.1.- DESCRIPCIÓN BOTÁNICA.

-Tronco. El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de altura. El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro, cuya corteza de color gris – café tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de resina.

-Copa. La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos que corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento y opacas cuando jóvenes; las cicatrices de la hoja son apenas prominentes.

-Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramitas, de pecíolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde – amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con márgenes delgados transparentes, base agua o acuñada y un tanto reducida abruptamente, ápice acuminado.
Las hojas tienen nervaduras visiblemente reticuladas, con una nervadura media robusta y conspicua y de 12-30 pares de nervaduras laterales más o menos prominentes; ellas expiden un olor resinoso cuando se les tritura; el pecíolo es redondeado, ligeramente engrosado en la base, liso y de 1,5-7,5 cm de largo. Las hojas jóvenes son de color violeta rojizo o bronceado, posteriormente se tornan de color verde oscuro.

-Inflorescencia. Las panículas son muy ramificadas y terminales, de aspecto piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25 cm de diámetro; las raquias son de color rosado o morado, algunas veces verde–amarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas peludas; las brácteas son oblongas–lanceoladas u ovadas–oblongas, intensamente pubescentes, se marchitan y caen pronto y miden de 0,3-0,5 cm de largo. 

-Flores. Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o en la últimas ramitas de la inflorescencia y son de color verde–amarillento, de 0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de diámetro cuando están extendidas. Los sépalos son libres, caedizos, ovados u ovados–oblongos, un tanto agudos u obtusos, de color verde–amarillento o amarillo claro, cóncavos, densamente cubiertos (especialmente en la parte exterior) con pelos cortos visibles, de 0,2-0,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de ancho.
Los pétalos permanecen libres del disco y son caedizos, ovoides u ovoides–oblongos, se extienden con las puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos, de color banco–amarillento con venas moradas y tres o cinco surcos de color ocre, que después toman el color anaranjado; ellos miden de 0,3-0,5 cm de largo, y 0,12-0,15 cm de ancho; los pétalos viejos a veces tienen márgenes rosados, el disco es grande, notoriamente de cuatro o cinco lóbulos arriba de la base de los pétalos, surcado, esponjoso, de color de limón, convirtiéndose después a blanco translúcido, durante la antesis es mucho más ancho que el ovario y de 0,1-0,15 cm de alto.
Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud, siendo fértiles sólo uno o dos de ellos, el resto está reducido a diminutos estaminoides, de color morado o blanco amarillento; los estambres perfectos miden de 0,2-0,3 cm de largo, con las anteras ovoide–oblongas, obtusas, lisas. Las flores estaminadas carecen de ovario rudimentario y sus estambres son centrales, reunidos cercanamente por el disco. El ovario en la flor perfecta es conspicuo, globoso, de color limón o amarillento y de 0,2-0,15 cm de diámetro; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de 0,15-0,2 cm de largo; el estigma es pequeño y terminal. La polinización del mango es esencialmente entomófila, siendo los principales polinizadores, insectos del orden Díptera.

-Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo. 
Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma también es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y 1.5-10 cm. de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.

-Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leñoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne
ística de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la esperada
es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma 
época de floración en una proporción 4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada la semilla es algo curva y delgada.

5.- FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN.

Sólo se producen una docena de frutos por inflorescencia. Aparte de que muchas flores son unisexuales masculinas también muchas flores femeninas hermafroditas quedan sin fecundar.
En el momento de la floración, el mango prefiere en general un período seco, y con respecto a su época de floración se distinguen tres tipos de variedades:

- Los de floración tardía (marzo–abril), en los países templados están libres de heladas.
- Los de floración precoz (enero–febrero), que si bien sus flores son atacadas por las heladas tardías y por la humedad del invierno, al florecer por segunda vez pueden conseguir fruto.
- Los de floración precoz, que ya no vuelven a florecer; desgraciadamente la mayor parte de las buenas variedades son de este tipo, por lo que tienen rendimientos muy irregulares a causa de que ocasionalmente zonas templadas tienen inviernos frescos.

Para corregir el estado de la floración o para provocar una segunda floración se han realizado ensayos, sin encontrar de momento ninguna solución al respecto, ya que depende de diversos factores, como la acción de las hormonas, de las resinas del árbol o de la temperatura mínima para conseguir la apertura de los capullos. 

Para resolver estos problemas, se han intentado ensayos para ver el efecto de las temperaturas y el manejo del riego en la inducción floral de este cultivo. Dichos ensayos muestran como temperaturas por debajo de 20ºC son necesarias para la floración y no pueden ser reemplazadas por los efectos del estrés hídrico sobre la misma (Chaikiattiyos et al, 1994).

Las épocas nubosas, las lluvias, los rocíos excesivos en el momento de la floración siempre son nefastos; las flores caen en gran número y los frutos no llegan a madurar. La maduración siempre se efectúa mejor en época de sequedad ambiental. Un exceso de fertilizantes es contrario a una buena floración. 

6.- PROPAGACIÓN.

Se puede realizar la multiplicación por semilla, pero las plantas resultan de inferior calidad y las originarias no conservan sus características. El material vegetal poliembrionario, al presentar embriones adventicios de carácter vegetativo, no presentan caracteres diferentes ni degenerados en los árboles obtenidos por semillas.