En cuestión de 15 minutos la jaula está repleta de cobias culebrenses.  Es un enorme globo armado de acero galvanizado, con cubierta especial resistente casi a cualquier fenómeno submarino

Este aparato constituye una de las tecnologías de Acuicultura( es el cultivo de organismos que habitan en aguas saladas o dulces bajo condiciones parcial  o totalmente controladas) más avanzadas y más amigables al ambiente

Dentro del globo nadan  5 mil cobias grisaceas.  Indica el biólogo que estas son cosechas del futuro

La empresa tienen otras dos jaulas con capacidad para 15 mil ejemplares y otra que esta fuera de operción al momento..

Desde 2002, Snapperfarm ha distribuido cuatro cosechas de cobias culebrenses .El proceso comienza cuando las cobias son traídas en bolsas plásticas selladas a bordo de un avión. Llegan en su etapa de Alevines-(peces en su etapa prejuvenil desde la eclosión del huevo) a Puerto Rico, provenientes de Florida. Miden pulgada y media y pesan un gramo y medio. Una vez criadas en la jaula pueden llegar a pesar 10 libras y medir 36 pulgadas de largo. El crecimiento de estas es rápido.

La Cobia culubrense crece en un área de alta energía. de corrientes continuas. en un ambiente prístino, cuyas temperaturas fluctuan entre 26 a 28 grados Celsius .Este escenario marino es diferente a aquel donde se practica la maricultura de aguas llanas y altas en nutrientes .La maricutura de aguas llanas y de poca energía puede afectar la calidad del producto y aumentar el riezgo de daños a la salud del consumidor. La cobia culebrense se desarrolla en aguas en las que el desecho se dispersa con facilidad con ayuda de las corrientes por lo que este problema se minimiza significativamente.

El riezgo de enfermedad del consumidor se basa en la dieta de las cobias, mitad proteina de soya y canola y mitad proveniente de harina de pez.

La Cobina culebrense es un pez de carne blanca cuya textura se asemeja la del un rodaballo, representa un buen recurso de aceites omega 3 y otros nutirentes benficiosos para la salud del coraz.

El cambio climático, el alza de la temperatura del mar, la contaminación del agua con pepticidas y nutrientes que llegan de los ríos, producto de la erosión y de la actividad humana, han afectado, junto a la sobrepesca, las poblaciones de peces en las aguas del planeta.

Puerto Rico ha impora el 90% de los productos del mar, menos del siete porciento se pesca en las costas de la Isla. La ventaja de la auricultura en que Puerto Rico tiene amplias posibilidades por tener agua bajas en nutrientes afuera de la costa.