dulces tipicos-mango y naranja-recetas

DULCES TÍPICOS

DULCE DE NARANJA

INGREDIENTES:
10 a 12 naranjas(no chinas)
3 rajas de canela
1 1/2 lbs de azúcar

PROCEDIMIENTO:
Se mondan las naranjas
Se cortan en forma de gajos y se le saca lo de adentro
Se colocan en un envase con agua
Se deja reposar una noche

Al momento de hacer el dulce,Se escurre el agua . Se añade agua limpia
y la canela
Se ponen a cocinar a fuego mediano por 2 horas
Se escurre parte del agua-se dejan mas o menos 2 tazas de agua
Se añade el azúcar

Se deja cocinando sin tapar a fuego Mediano, hasta que se torne cristalino y la azúcar se torne espesa en forma de almibar

Lo retira del fuego y lo deja enfriar en la nevera

Se sirve como postre o merienda con queso blanco

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PROCEDIMIENTO:

Se mondan los mangos y se cortan en pedacitos(no se usa la semilla)
Se colocan en un envase con agua con agua
Se colocan a fuego Mediano Alto en la estufa, cuando hierva se baja a fuego Mediano(se cocinas destapados) por 45 minutos,o cuando esten cocidos

Se retira del fuego,Se guardan dos tazas del agua.
Se bota el resto del agua
Se pasan por un colador o cedazo para quitarle la fibra

La mezcla se vierte en la olla nuevamente
Se añade la azúcar ,l a canela , el agua .Se deja cocinar a fuego Mediano por hora y media más Tapado moviéndolo ocasionalmente(debe estar pendiente)

Se volverá una crema cristalina amarillo marrón
Una vez espese ya está terminado
Se retira del fuego
Se deja enfriar a temperatura de salón

Se sirve con galletitas o tostadas ,como postre o golosina, o se usa para la confección de otros postres

Tambien se puede usar sobre " panckaes "