INGREDIENTES:
1 papaya grande
3 rajas de canela
1 1/2 lbs de azúcar
PROCEDIMIENTO:
Se mondan
la lechoza ,se corta y se botan las semillas
Se cortan la pulpa en forma de rodajas o pedacitos
Se coloca en olla grande con agua
Se pone a fuego Alto hasta hervir y se baja el fuego a
Mediano
Al
momento de hacer el dulce,Se escurre el agua . Se añade
agua limpia y la canela
Se ponen a cocinar a fuego mediano por 2 horas
Se escurre parte del agua-se dejan mas o menos 2 tazas de agua. Se añade el azúcar
Se deja cocinando sin
tapar a fuego Mediano, hasta que se torne cristalino y la
azúcar se torne espesa en forma de almibar
Lo retira del fuego y lo
deja enfriar en la nevera
Se sirve como postre o
merienda con queso blanco
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DULCE DE COCO
(Tierno-Nuevo)
INGREDIENTES:
2 cocos tiernos(nuevos)
4rajas de canela
1 1/2 lbs de azúcar
1 pedacito de 1 pulgada de gengibre(1cda en polvo)
1 lata leche evaporada
PROCEDIMIENTO:
En olla se
añade la pulpa del coco, la leche, la canela y la azúcar
Se cuece a
fuego Mediano sin tapar por hora y media
Está el dulce cuando se despegue de la olla y se torne
pastoso
