El 18 de julio al 20 de julio de 2003 se celebró por segunda vez en el Municipio de Salinas El Festival Internacional del Mojo Isleño. Como parte del evento se confeccionó el mojo más grande del mundo.

El público se dió cita en el paseo Ladi's de Salinas donde se disfrutó de artesanías, música en vivo y competencias deportivas. Los 15 restaurantes del área de la playa ofrecerían gratuitamente sus platos característicos entre los cuales estaban el mojo isleño, la paella. la langosta y los jueyes entre otros.

En la parte recreativa se llevaron a cabo competencias libres de costo de cruce a nado en la playa, voligrama entre jugadores profesionales, regatas de lanchas (botes artesanales).

Los 52 artesanos ofrecieron sus tallas de madera, cerámica, accesorios de semillas y piel, dulces típicos, pilones de madera, entre otros.

Se ofrecieron espectáculos musicales diferentes días. Participaron :EL Gran Combo, El Conjunto Chaney, Panderos de la Playa de Salinas, Fiel A la Vega, entre otros.

El último día se confeccionó el mojo para ocho mil personas y se repartiría gratuitamente. Lleva mil libras de cebolla, 500 hojas de laurel, dos mil tomates, 200 libras de sal y 100 libras de pimienta. Se tienen a la venta platos de pescado y mariscos para acompañarlo.

El Festival busca proyectar a Salina como destino turístico. Es una forma de promocionar el área gastronómica de Salinas para inyectarle a la economía del pueblo, para que los negociantes se beneficien y aumenten los empleos

Escenario 
EL Vocero 7-17-03
Por Yomaris Rodríguez